 |
| idiyappam, egg curry, masala dosa i chutneye |
 |
| uttapam |
 |
| Masala dosa |
Popularnym w południowych Indiach śniadaniem jest masala
dosa - rodzaj naleśnika z nadzieniem warzywnym, najczęściej ziemniaczanym z
różnymi pikantnymi chutneyami. Ciasto na taki naleśnik powstaje poprzez
sfermentowanie zmielonego, namoczonego wcześniej kilka godzin ryżu i urad dalu (rodzaj
czarnych strączkowych, black gram). Z tego samego ciasta można zrobić uttapam - placek z dodatkiem różnych warzyw lub kokosa. Wkrótce podam przepis na to ładne egg curry (pośrodku pierwszego zdjęcia) z kokosowym mlekiem w keralskim stylu, przygotowane i udokumentowane przez rodowitą Keralkę - Lakshmi.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz